نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان سینمای-ایران وبلاگ محمدعلی-طالبی چالش-100-فیلم
بید و باد هفتمین فیلم از چالش صد فیلم
بید و باد از محمد علی طالبی رو دیدم. مثل چند فیلم اخیر فیلمنامه از عباس کیارستمی بود.
در سه چهار روز اخیر بیست و چهار قسمت بابا لنگ دراز اسپانیایی دیدم. یه لیست بلند بالا هم از کارتونها جمع کردم که به مرور تماشا کنم. ببینم این قفلِ روی زبونم باز میشه یا نه.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان چالش-100-فیلم سینمای-ایران وبلاگ علیرضا-رئیسیان
ایستگاه متروک، فیلم ششم از چالش ۱۰۰ فیلم
دیشب ایستگاه متروک از علیرضا رئیسیان رو دیدم. دلیل انتخاب این فیلم هم عباس کیارستمی بود. قصهی فیلم از او بود. خوشم آمد؟ نمیدانم! باید نقد به درد بخوری در موردش پیدا کنم و بخوانم.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان چالش-100-فیلم سینمای-ایران وبلاگ ابراهیم-فروزش
فیلم پنجم از چالش ۱۰۰ فیلم
امروز «کلید» از ابراهیم فروزش رو دیدم. انگیزه انتخاب هم فیلمنامهی فیلم بود که عباس کیارستمی نوشته است. بعد از خوندن نقدِ سایتِ سینما پرس (به فیلمنامهنویس که ایمان داشتم) به کارگردان هم ایمان آوردم!
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان چالش-100-فیلم سینمای-ایران عباس-کیارستمی وبلاگ
چهارمین فیلم چالش ۱۰۰ فیلم!
امروز «دَه» از عباس کیارستمی را دیدم. قبل از عید حدود 100 فیلم سینمای ایران را بازبینی کردم. حقیقتا میتوانم بگویم عباس کیارستمی جز معدود کارگردانهائیست که تمام آثارش ارزش دیدن دارد.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان سینمای-ایران وبلاگ محمد-رسول-اف چالش-100-فیلم
فیلم سوم، شیطان وجود ندارد
امروز در ادامهی چالش صد فیلم «شیطان وجود ندارد» از محمد رسولاُف را دیدم. دو ساعت و نیم، بیخستگی، پای دستگاه نشستم و تماشا کردم. دیدنش را توصیه میکنم و چیزی از فیلم را هم افشا نمیکنم! ببینیدش.
امروز این کیک رو درست کردم. بیتوجهی کردم و همون مرحلهی اول روغن رو اضافه کردم. توکل بر خدا کرده و ادامه دادم. کشمش رو حذف کردم. نهایتا مایع کیک رو در کاغذ کیک یزدی (؟) ریختم و با خلال بادام تزئین کردم و گذاشتم توی فر. فوقالعاده شد. پُف کرد پُف کردنی!
ناهار کشک بادمجون درست کردم. اون هم خوب شد. رنگش یه مقدار روشن بود که گذاشتم به حساب نوع بادمجون. والله اعلم!
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان چالش-100-فیلم سینمای-ایران وبلاگ جعفر-پناهی
فیلم دوم، بادکنک سفید
در ادامهی چالش 100 فیلم امروز بادکنک سفید، محصول سال ۱۳۷۳ از جعفر پناهی رو دیدم. به نظرم خوب آمد. شوکهکننده تموم شد.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان سینمای-ایران وبلاگ کیومرث-پوراحمد چالش-100-فیلم
فیلم اول، «کفشهایم کو؟»
برای شروعِ «چالشِ صد فیلم»، انتخابِ «کفشهایم کو؟» از کیومرث پوراحمد کج سلیقگی نه، ولی خوش سلیقگی هم نیست ولی از آنجا که جزو معدود فیلمهای ندیدهی هارد اکسترنالم بود از این فیلم شروع کردم.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان وبلاگ چالش-100-فیلم چالش-20-کتاب
زیر دوش چالش سال ۱۴۰۳ رو تعیین کردم:
- دیدن صد فیلم سینمایی ایرانی
- خواندن بیست کتاب
ببینم چه میکنم.
نوشته شده به وسیلهی: Mohsen در 2 سال 1 ماه پیش تحت عنوان سینمای-ایران وبلاگ
امروز تنگنا از امیر نادری رو دیدم. سال ۱۳۵۲ ساخته شده و سعید راد و نوری کسرائی و عنایت بخشی بازی کردهاند. نوری کسرائی سال ۹۸ توی خونهش درگذشت و جنازهاش دو روز بعد توسط آتشنشانی و پلیس کشف شد. سرنوشت غمانگیز.
- دو زردهی تخم مرغ را خوب هم میزنیم.
- یک قاشق غذاخوریِ سر پُر شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- یک قاشق سر پر نشاستهی ذرت اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- نیم لیتر (دو و نیم لیوان فرانسوی) شیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
- ظرف را روی شعله میگذاریم و مداوم هم میزنیم. وقتی که مایع ما کم کم شروع به سفت شدن کرد مواظب هستیم که ته نگیرد. (این مرحله تقریبا ده تا پانزده دقیقه طول میکشد.)
- وقتی شروع به جوشیدن کرد شعله را خاموش میکنیم.
پودر ژله را در کاسه میریزیم. یک لیوان آب جوش در کاسه ریخته خوب هم میزنیم تا حل شود. اگر خوب حل نشد کاسه را روی شعلهی غیر مستقیم کتری یا سماور قرار میدهیم و هم میزنیم تا دانهی حل نشدهای باقی نماند. به این روش بن-ماری میگویند. بعد از این مرحله یک لیوان آب سرد در کاسه میریزیم و هم میزنیم و سپس مایع حاصل را ظرف ریخته و در یخچال میگذاریم. چند ساعت بعد که ژله بست آن را با پودر نارگیل تزئین میکنیم.
دو لیوان آرد سمولینا را در ظرف میریزیم. یک چهارم قاشق چای خوری نمک، به همین مقدار وانیل و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف لیوان شکر و یک لیوان ماست یا شیر و کمی روغن نیز در ظرف میریزیم. خوب آن را هم میزنیم تا خمیر شود. درب ظرف را میبندیم و آن را چند ساعتی در یخچال قرار میدهیم.
بعد از گذشت چند ساعت آن را از یخچال درآورده مایع کیک را خوب هم میزنیم. سپس کف سینی را روغن میمالیم و مایع کیک را به طور کامل و یکنواخت در سینی پهن میکنیم. میتوان با چاقو مایع کیک را به تکههای مناسب برش زد و از خلال بادام برای تزئین استفاده کرد. روی هر تکه چند خلال بادام بریزید و با قاشق آن را فشار دهید تا در خمیر کیک فرو رود. سپس ظرف را در فری که با دمای 180 درجه از 10 دقیقهی قبل روشن و گرم شده است به مدت 20 دقیقه قرار دهید. البته میتوانید مدام کیک را تحت نظر داشته باشید و چنانچه به پخت دلخواه رسیده بود فر را خاموش کنید.
برای درست کردن شربت کیک، همزمان با مرحلهی بالا یک لیوان شکر و یک لیوان آب را در ظرفریخته و روی شعله بگذارید تا بجوش بیاید سپس قدری گلاب در ظرف بریزید و هنگامی که دوباره به جوش افتاد شعله را خاموش کنید.
وقتی کیک را از فر در آوردید شربت را با حوصله روی تمام سطح کیک بریزید و منتظر شوید تا کامل به خورد کیک برود.
ظرف یک: نصف لیوان شکر را در ظرف میریزیم و دو عدد تخم مرغ در آن میشکنیم. کمی نمک و وانیل به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا رنگ آن سفید و حجمش زیاد شود.
ظرف دو: یک چهارم لیوان روغن را با نصف لیوان ماست شیرین یا شیر مخلوط میکنیم.
نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر را روی یک لیوان آرد میریزیم و سپس آن را الک کرده و به ظرف دو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
کمی کشمش و گردوی خُرد شده را درون یک لیوان میریزیم و یک قاشق آرد روی آن میریزیم و خوب هم میزنیم. سپس آن را به ظرف دو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
محتویات ظرف دو را در ظرف یک میریزیم و هم میزنیم. مایع کیک ما آماده است.
کف سینیای که اندازهی آن متناسب با حجم مایع کیک آماده شده است را با روغن چرب میکنیم و یک قاشق آرد در سطح آن میپراکنیم و سپس مایع کیک را در آن میریزیم.
ظرف را در فری که با دمای 180 درجهی سانتیگراد از 10 دقیقهی قبل گرم شده است به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت قرار میدهیم.